COMO INFUSIONAR TÉ DE ORIGEN
GUÍA DE PREPARACIÓN Y APRECIACIÓN DEL TÉ DE ORIGEN
Agua
Temperatura
Tiempo
Cantidad
No solo sabor
Estos son los elementos necesarios para apreciar un TÉ DE ORIGEN. Te queremos ayudar, con sencillos tips, a que infusiones correctamente un té del que no tienes información, del que no sabes nada.
Hemos preparado una GUÍA DE PREPARACIÓN Y APRECIACIÓN DEL TÉ DE ORIGEN para ayudarte a conseguir las mejores tazas:
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COLD BREW
Siempre que hablamos de COLD BREW pensamos en café, en baristas, en grandes cafeterías de especialidad y es que, si bien es un método de infusionado muy conocido entre los baristas y en el mundo del specialty coffee, en el té no se queda atrás.
Método de infusionado en las hojas del té en agua fría, directamente, sin someter a las hojas al calor del agua inicial.
¿CÓMO INFUSIONAR CON EL MÉTODO COLD BREW?
El método cold brew en el té es conocido como “Mizudashi” popularizado por la marca japonesa HARIO. Infusionar directamente en agua fría hace que los taninos causantes de la amargura y la astringencia y la cafeína salgan más lentamente, ya que son menos solubles en agua fría. Cuando el té se elabora a bajas temperaturas, los ácidos, aminoácidos y teanina cobran protagonismo, lo que nos ofrece una infusión muy umami, más dulce y con menos cafeína, ideal para disfrutar por las tardes.
¿Cómo se Prepara un Té?
¿Por qué es tan difícil preparar té?
¿Es realmente complicado infusionar té?
¿Cuál es la temperatura correcta? ¿Cuánto tiempo necesita?
Estas son las típicas dudas y preguntas que surgen a la hora de enfrentarse al momento.
"me despido de la bolsita y me preparo un té a granel"
Las buenas noticias es que no hay que ser un sumiller para preparar un té, no hace falta tener una nariz experta para saber apreciar la singularidad del té de origen y, sobre todo, no necesitamos 15 teteras, 400 accesorios o tener una báscula que nos pese las décimas de gramos.
Para apreciar y preparar un buen TÉ DE ORIGEN sólo hace falta observarlo, venga, sí, con unos conocimientos básicos y además, si en la etiqueta pone información, ¡mejor que mejor!
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