Su cosecha es muy temprana: abril y el estilo de su procesamiento es asamushi. Revisa nuestro Diccionario de Té para saber a qué nos referimos.
¿CÓMO SE PREPARA?
El yuzu es un cítrico originario de Asia Oriental, especialmente popular en Japón. Tiene un aroma único y un sabor ácido, con notas que recuerdan al pomelo, la mandarina y la lima. Este fruto no suele consumirse directamente, sino que se utiliza como ingrediente en alimentos, bebidas, y productos cosméticos. En el mundo del té, el yuzu se valora por su capacidad de añadir frescura y un toque cítrico a las infusiones, realzando sus sabores naturales.
Medio-alto.
2.Vegetal y umami: espárragos, guisantes, alcachofa (mejor con 75–78 ºC), setas salteadas.
3.Lácteos: queso fresco, burrata, chèvre joven.
4.Dulce: bizcocho de limón, financier, almendra tierna.
Amantes del té verde. Te dejamos una guía para infusionar tu sencha perfecto.
Te recomendamos que acabes la experiencia añadiendo media cucharada de granos de arroz tostado japonés. ¡Te encantará!
BREW GUIDE
INFUSIÓN EN FRÍO
El cold brew, lejos de pertenecer solo al mundo del café, también es un método de infusionado de las hojas del té en agua fría, directamente, sin someter a las hojas al calor del agua inicial.
¿Cómo preparar té frío? El método es más fácil de lo que imaginamos.